À quoi pensez-vous quand vous entendez le mot « vin » ? Au Piémont et à la Vénétie en Italie… aux régions champenoises en France. Certains pensent même à la Californie et à ses vins corsés. Mais qui penserait à… la Hongrie ? Pourtant, c’est bien ici, à Budapest, qu’a lieu – généralement en septembre, mais le plus souvent en automne – un festival dédié au Vin Nouveau. On l’appelle souvent « Festival du Vin Nouveau et du Fromage », parfois simplement festival du vin… mais il vaut vraiment le détour ! Et si vous n’avez pas pu assister à l’édition 2025, pas d’inquiétude. À Budapest (l’aéroport de la capitale est Budapest – BUD), vous trouverez toujours d’excellents domaines viticoles où déguster du vin nouveau local. Et d’excellents transferts privés vous y conduiront !
Le Festival du Vin Nouveau
Le Festival du Vin Nouveau (avec ou sans fromage !) est l’occasion pour les vignerons hongrois de présenter leurs meilleures créations. Le vin s’accorde généralement avec le fromage, parce que ce dernier en rehausse les saveurs, mais ce n’est pas une obligation. Le festival n’a pas de date fixe ; il se tient entre septembre et novembre depuis le 19ème siècle. Initialement une foire, il est aujourd’hui un véritable événement gastronomique.
Le château de Vajdahunyad, lieu exceptionnel pour cet événement, est un édifice qui mêle différents styles architecturaux et offre la beauté hongroise alliée aux saveurs des produits locaux.
La Hongrie s’affirme comme une nation de grande gastronomie, et ses plats, traditionnels ou non, sont devenus incontournables. Parmi les plus réputés, outre le goulasch classique, figurent les soupes de légumes et de poisson. On peut également citer les choux farcis au porc et le poulet au paprika.
Où trouver les meilleurs vins ?
La capitale hongroise a toujours bénéficié des terres fertiles des collines de Buda. Des villes comme Szentendre et Budatétény vivent depuis longtemps des produits de leurs vignobles. Les meilleurs vins se trouvent encore dans les environs de Budafok, dont les caves souterraines sont aménagées dans un incroyable réseau de tunnels calcaires. Ce réseau s’étend sur près de 100 km !
Parmi les caves les plus célèbres de Budapest figure sans aucun doute celle du château de Buda. Celles du bar Kadarka, de la Galeria 12 et de Torley Pezsgopinceszet méritent également le détour. Aux alentours de Budapest, visitez les caves souterraines de Tokaj-Oremus, les minuscules caves du village d’Hercegkut, les caves raffinées d’Eger et les caves romantiques qui bordent le Danube dans la région de Neszmély.
Circuit fromager hongrois
Pour savourer pleinement les fromages hongrois (et les charcuteries locales, tout aussi délicieuses !), réservez un dîner dans l’un des charmants bistrots de la capitale. Budapest rivalise désormais avec Paris en matière de tavernes pittoresques où tradition et modernité se côtoient harmonieusement. On y déguste d’excellents vins accompagnés de plats et de plateaux de spécialités locales. Si vous souhaitez explorer les environs de Budapest, l’idéal est de séjourner dans une ferme au cœur des vignobles. Vous pourrez y déguster des charcuteries et des fromages locaux, accompagnés des meilleures spécialités de la cuisine hongroise.
Choses à voir
Entre deux dégustations, Budapest … elle vous attend. La visite des anciennes villes unifiées de Pest et Buda inclut des arrêts à la basilique Saint-Étienne, au Parlement et aux jardins de la place Szabadság, aux ponts sur le Danube, puis une excursion à Buda pour admirer l’église Saint-Matthias et son imposant clocher gothique, le Palais royal, le Bastion des Pêcheurs et les thermes Saint-Luc.
Et bien plus encore : des dizaines de musées couvrant tous les sujets (histoire, sciences, sport, etc.), des monuments extravagants comme les Chaussures sur le rivage ou la Roue du Temps, et le château de Vajdahunyad. Si vous êtes un fin gourmet, ne manquez pas de visiter le magnifique Marché Centrale, véritable joyau du quartier historique de la capitale et abritant mille délices.
À moins de deux heures de route à l’ouest de Budapest, vous pourrez également admirer les vues imprenables sur la « mer de Hongrie », le vaste lac Balaton, où la ville de Siófok s’impose comme le centre du tourisme balnéaire local.
