La Bourgogne est le cœur de la France. Littéralement, car elle se situe au centre du pays et est l’un des principaux lieux de production de vin, ce véritable nectar qui fait la renommée mondiale de la France. Sa capitale est Dijon, mais d’autres villes intéressantes incluent Auxerre, Besançon, Cluny et Nevers, dont l’économie viticole est presque entièrement basée sur le vin. Beaune, en particulier, est considérée comme la « capitale du vin de Bourgogne », car elle est située au cœur des meilleurs vignobles de Chardonnay et de Pinot Noir. Si vous aimez le vin et les beaux paysages, même en automne, venez profiter de la beauté de la Bourgogne !
Comment se rendre en Bourgogne
La Bourgogne est une région centrale et donc traversée par de nombreuses voies de communication. Desservie par autoroutes, voies ferrées et itinéraires alternatifs, elle dispose de trois aéroports. Deux aéroports, l’aéroport de Dijon (DIJ) et l’aéroport de Dole (DLE), sont situés dans la région ; l’aéroport international de Lyon-Saint-Exupéry (LYS) est quant à lui à 200 km et est facilement accessible grâce à des transferts privés, facilement réservables depuis chez soi, par exemple sur le site web de Transfeero.
La région viticole
La qualité est la marque de fabrique des domaines viticoles bourguignons. L’accent est mis sur la saveur du vin, et non sur le nombre de bouteilles produites. En effet, les vignobles sont petits et ne récoltent qu’un petit nombre de grappes, qui sont ensuite soigneusement vinifiées et élevées en fûts de chêne. Les cépages de cette région sont le Chardonnay, également originaire de ces terres, et le Pinot Noir. Deux régions en particulier incarnent la renommée de toute la production bourguignonne : le Côté Nuits (au nord de Beaune) et le Côté Beaune (au sud de la ville).
Les vins de Bourgogne s’accordent avec des arômes très spécifiques. La gastronomie locale les met en valeur avec des viandes (bœuf bourguignon), des escargots, des jambons (jambon bleu, jambon Chablisienne), des fromages et des champignons. Parmi les itinéraires en Bourgogne, découvrir les saveurs locales est également une excellente idée.
Itinéraires en Bourgogne
Le premier itinéraire à envisager est bien sûr la dégustation de vins et de saveurs locales. Explorez simplement les domaines viticoles de la région : par exemple, le circuit de Nuits, le circuit du territoire au sud de Beaune, la route des Grands Crus ou la route des Cités des Climats, qui, outre Beaune, comprend également Chablis et Mâcon. Les meilleurs domaines à visiter sont : La Chablisienne, les Domaines Albert Bichot, le Domaine de Montmaine, Lambrays, le Château de Meursault, Antonin Rodet, le Domaine Frédéric Berne et le Château des Bachelards. De nombreuses idées et agences de voyages vous aideront à choisir la « route des vins » qui vous convient le mieux.
Un autre itinéraire intéressant est celui historique, qui vous fera admirer les splendides cités médiévales de la région. Dijon, bien sûr, avec son Palais des Ducs, la Tour Le Bon et le spectaculaire « Parcours Pédestre de la Chouette », à travers une architecture centenaire. Vous visiterez Besançon, avec sa citadelle surplombant le fleuve et ses nombreux musées ; Cluny, avec son abbaye et son village médiéval dominé par la Tour du Fromage (ouverte aux visiteurs) offrant une vue spectaculaire du haut ; Beaune et ses caves à vin ; Auxerre, la « Florence de Bourgogne » avec ses églises gothiques, ses palais anciens, ses musées et son atmosphère bohème ; Nevers, centrée autour de son imposant palais ducal ; Avallon, où des monuments comme la collégiale Saint-Lazare, la Tour de l’Horloge, les remparts et les Maisons des Seigneurs de Domecy vous plongeront dans un conte de fées !
La Bourgogne offre des paysages naturels uniques à admirer également à vélo ou à cheval ! Parcourez les nombreux sentiers nature le long d’anciens chemins médiévaux ou à travers des réserves naturelles protégées. Vous découvrirez des lieux tels que le lac Saint-Agnan, les tourbières de Montsauche-les-Settons, le Parc régional du Morvan, le sentier botanique de la vallée de Vaux, le sentier des étangs de Bresse et le sentier des sources du Lison et du Verneau.
Les abbayes célèbres
Outre son vin, la Bourgogne est mondialement connue pour abriter la plus ancienne et la mieux préservée des abbayes cisterciennes. Magnifique et imposant monument architectural, elle abritait autrefois un saint célèbre ! L’abbaye de la Ferté-Fontenay, fondée en 1118 par Bernard de Clairvaux, accueille des centaines de milliers de visiteurs chaque année. Elle sert souvent de décor de cinéma (le film « Cyrano de Bergerac » avec Gérard Depardieu y a été tourné). Pour rester dans le thème, vous pouvez suivre les traces du saint jusqu’à son abbaye natale, Clairvaux même, située à 206 km, soit deux heures de route.
