A cosa pensate quando sentite parlare di vino? Al Piemonte e al Veneto, in Italia… alle regioni dello champagne in Francia. Qualcuno pensa anche alla California e ai suoi vini audaci. Ma chi mai penserebbe… all’Ungheria? Eppure è proprio qui a Budapest che – solitamente in settembre, ma comunque in autunno in generale – si svolge un festival particolare dedicato al Vino Nuovo. Spesso si trova sotto la dicitura “Festival del Vino Nuovo del Formaggio”, altre volte solo come festival del vino… ma vale certamente la pena esserci! E se non avete potuto godervi il festival del 2025, niente paura. A Budapest (l’aeroporto della capitale è Budapest – BUD) troverete sempre ottime cantine dove “recuperare” il vino nuovo locale. E ottimi transfer privati che vi aiuteranno a raggiungerle!
Il Festival del Vino Nuovo
Il festival del Vino Nuovo (con o senza formaggi!) è l’occasione in cui i produttori di vino ungheresi presentano le loro creazioni migliori. Solitamente associano i vini ai formaggi perché questi ultimi ne esaltano i sapori, ma non è un obbligo assoluto. Il festival non ha una fata precisa … fin dal XIX secolo viene organizzato tra settembre e novembre, inizialmente solo come “fiera”, oggi come evento gourmet.
La “location” d’eccezione per questo evento è il Castello Vajdahunyad, una costruzione che mescola diversi stili architettonici offrendo quindi anche la bellezza ungherese associata al gusto dei prodotti locali.
L’Ungheria si sta evolvendo come nazione del gusto e negli ultimi tempi i suoi piatti, tradizionali e non, stanno diventando un “must”. I più rinomati – oltre al classico gulash – sono le zuppe di verdura e quelle a base di pesce. Tra i piatti migliori non mancano le foglie di cavolo ripiene di carne di maiale e la ricetta del pollo alla paprika.
Dove gustare il vino migliore
La capitale ungherese ha sempre potuto contare sui terreni floridi delle colline di Buda. Località come Szentendre o come Budatétény da tempo immemore vivono del prodotto dei loro vigneti e le eccellenze ancora oggi si possono trovare nei sobborghi di Budafok, nei cui sotterranei esiste un incredibile sistema di gallerie calcaree per la conservazione delle botti. È lungo quasi 100 km!
Tra le cantine più famose, a Budapest, sicuramente c’è quella del Castello di Buda. Non sono da meno le cantine di Kadarka Bar, di Galeria 12, di Torley Pezsgopinceszet. Fuori da Budapest, sono da visitare le cantine sotterranee di Tokaj-Oremus, quelle minuscole del villaggio di Hercegkut, quelle sofisticate di Eger e quelle romantiche lungo le vie del Danubio nella regione di Neszmély.
Tour dei formaggi ungheresi
Il modo migliore per gustare i formaggi ungheresi (e i salumi locali che meritano altrettanto!) è quello di prenotare una cena presso i deliziosi bistrot della capitale. Budapest ormai rivaleggia con Parigi nell’offrire taverne affascinanti dove antico e nuovo si mescolano armoniosamente. E dove gli ottimi vini si gustano accompagnati di piatti e taglieri di delizie locali.
Se non volete restare soltanto nella capitale, l’esperienza ideale da fare è quella di un agriturismo nelle regioni “del vino”. Qui potrete gustare salumi e formaggi prodotti sul posto, associati anche alle ricette migliori della tradizione culinaria ungherese.
Cosa vedere
Tra una degustazione e l’altra, naturalmente, c’è Budapest che attende di essere ammirata. Un tour tra le antiche città unificate di Pest e Buda prevede, come tappe: la Basilica di Santo Stefano, il Palazzo del Parlamento con i giardini di piazza Szabadság, i ponti sul Danubio e poi il passaggio a Buda per ammirare la Chiesa di San Mattia con il vertiginoso campanile gotico, il Palazzo Reale, il Bastione dei Pescatori, le terme di St. Lukács.
E ancora: le decine di musei che coprono ogni argomento (dalla storia, alla scienza, allo sport), i monumenti stravaganti come Scarpe sulla Riva o come Ruota del Tempo e il castello di Vajdahunyad. Se siete appassionati di cibo però non potrete perdervi una visita al grandioso Mercato Coperto, fiore all’occhiello del centro storico della capitale e regno di mille prelibatezze.
A meno di due ore di strada da Budapest, verso ovest, regalatevi anche i panorami unici del “mare magiaro”, il grande lago Balaton dove spicca la cittadina di Siofok come centro del turismo “balneare” locale.
